新京報訊(記者 王萍 于桂桂)9月23日,在第三屆中國餐飲營銷力峰會上,世界中餐業聯合會常務副會長邢穎表示,中國的餐飲業已經邁向投資主體多元化、經營業態多元化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段。要高度關注資本與餐飲的融合、中國餐飲市場業態多樣化和細分化,要認識到大眾市場是餐飲消費的主體,百姓消費是餐飲市場的主力。 


世界中餐業聯合會常務副會長邢穎 圖/主辦方供圖


“餐飲業此前曾迎來過兩次投資的熱潮。第一次資本潮是2007年前后,得益于連鎖經營模式的突破和金融危機之后的外部機遇。2012年前后迎來第二輪資本潮,是政策導向和電商等外部因素帶來的連鎖反應。”邢穎說,在后疫情時代,中國的餐飲業進入時代發展的新階段,呈現出新的特征,也面臨著一系列需要破解的難題。“我們要高度關注資本與餐飲的融合,對餐飲企業和行業帶來的深遠影響、重大變化。”


邢穎表示,從去年開始,大周期的資本開始蜂擁而至進入餐飲行業。第三次投資熱潮背后的主導原因,更多的是來自于餐飲產業內部的縱深變革。“要高度關注中國餐飲市場業態多樣化和細分化,品質消費提質增效的同時,更要充分地認識到和高度關注到大眾市場是餐飲消費的主體,百姓消費是餐飲市場的主力,餐飲供給側要適應并滿足日益增長的差異化的餐飲消費需求。” 


新京報記者 王萍 于桂桂 

編輯 王琳 校對 王心